Name: SURDEGSBRÖD
Prep time: 1 min
Cook time: 40 min
Total time: 65 min
Ingredients: 1 pkt jäst; 1 st gurka (finriven (spara vätskan)); 3-4 dl bubbelvatten; 2 dl Surdeg (Separat recept); Vetemjöl; 1 knippe Morötter (Finrivna); 2-3 msk Olivolja; 2-3 tsk salt

Jump to Recipe Print Recipe

SURDEGSBRÖD

Print Recipe

Course Bröd

Cuisine Europeiskt

Prep Time 1

Cook Time 40

Total Time 1 5

Servings 1

Ingredients

1 pkt jäst
1 st gurka finriven (spara vätskan)
3-4 dl bubbelvatten
2 dl Surdeg Separat recept
Vetemjöl
1 knippe Morötter Finrivna
2-3 msk Olivolja
2-3 tsk salt

Instructions

Fördela i maskin. Häll på vetemjöl ett mått i taget. Låt maskinen jobba. Den ska inte rinna och den ska inte bli en klump. Vänta med de sista decilitrarna mjöl. I med ett knippe finrivna morötter, ca 2-3 msk olivolja och kanske 2-3 tsk salt. Sedan fyll på med det sista mjölet så sakteliga. Trögflytande ska det vara.
Lägg i behållare med lock och låt jäsa ett dygn i kylskåp. Du ska inte knåda degen sedan utan dra ut den, vik dubbel och forma 2 limpor. Vecket neråt.
Jäs på ugnsformen tills ugnen är varm. In i mitten av ugnen (250 grader), häll ett glas vatten ner på botten av ugnen och sänk värmen till 225 grader. Eller 200 grader. Det funkar oavsett. Grädda i 35-40 minuter. Knäpp med fingrarna på undersidan. Fin färg ovanpå och ”ihåligt” ljud när du knäpper och de är klara. Låt dem vila och svalna.